วิถีชีวิตของคนยุคใหม่นอกจากจะหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องสุขลักษณะ ความสะอาด ความปลอดเชื้อโรคกันแล้ว ผู้คนในสมัยนี้ยังตื่นตัวและใส่ใจเรื่องอาหารการกินกันมากขึ้นอีกด้วย เนื่องจากกระแสรักสุขภาพกำลังได้รับความนิยมทั่วทั้งโลกหลังจากผ่านวิกฤตการณ์เลวร้ายจากโควิด-19 กันมา รวมไปถึงคนทั่วโลกยังหันมาให้ความใส่ใจในเรื่องโลกร้อนที่มีมากขึ้น และแน่นอนว่าการหันมารับประทานพืชผักโดยไม่เน้นเนื้อสัตว์เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม ช่วยลดปัญหาโลกร้อนได้ เพราะอุตสาหกรรมการผลิตและแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ทำร้ายโลกของเรา แต่การไม่รับประทานเนื้อสัตว์มีหลากหลายวิธี วันนี้รู้ใจจะแชร์ความแตกต่างของมังสวิรัติ แพลนต์เบส วีแกน รวมไปถึงกินเจ จะแตกต่างกัน เหมือนกันยังไง ถ้าเราจะเริ่มต้นไม่กินเนื้อสัตว์ อยากกินอาหารสุขภาพ เริ่มดูแลตัวเอง การกินแบบไหนที่ตอบโจทย์เรา มาเรียนรู้ไปด้วยกัน
มังสวิรัติ (Vegetarian)
อาหารมังสวิรัติ คือการรับประทานอาหารที่เน้นพืชผัก ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่อาจบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ เช่น นม ไข่ น้ำผึ้ง ขึ้นอยู่กับประเภทของมังสวิรัติที่ผู้บริโภคเลือก เช่น
- Lacto-Ovo มังสวิรัติประเภทนมและไข่ คือ สามารถบริโภคนมและไข่ได้ แต่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์
- Ovo มังสวิรัติประเภทไข่ คือ ไม่บริโภคนมและเนื้อสัตว์ แต่สามารถบริโภคไข่ได้
- Lacto มังสวิรัติประเภทนม คือ สามารถบริโภคนมได้ แต่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์และไข่
อาหารมังสวิรัติเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ได้
วีแกน (Vegan)
อาหารวีแกน คืออาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ 100% เน้นการบริโภคพืชผักเป็นหลัก มองเผิน ๆ อาจจะไม่แตกต่างจากคนที่บริโภคอาหารมังสวิรัติ แต่ความแตกต่างอยู่ตรงที่คนที่เป็นวีแกนจะเคร่งครัดกว่าคนที่เป็นมังสวิรัติ คือ จะไม่กินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์เลย เช่น นม ไข่ และจะไม่ใช้สิ่งของทุกอย่างที่ผ่านการทดลองจากสัตว์ เช่น ไม่ใช้หนังสัตว์ในการทำสินค้า พูดง่าย ๆ ก็คือ อะไรก็เเล้วแต่ที่เกี่ยวกับการทำร้ายสัตว์ชาววีแกนจะเซย์โนทันที
- บริโภคอาหารที่ทำจากพืชเท่านั้น เช่น ถั่ว ผัก ผลไม้ ธัญพืช อาหารแปรรูปหรือปรุงแต่งน้อยที่สุด
- ได้รับโปรตีนทดแทนจากถั่ว โปรตีนเกษตร
- หากอยากสัมผัสการกินเนื้อ สามารถเลือก Plant-Based meat มาทดแทนได้
- ดื่มเหล้า สูบบุหรี่ได้ ไม่ผิด
- ของหวาน สามารถทานของหวานที่ทำจากผงวุ้นหรือเพคตินได้ แต่จะไม่สามารถทานอาหารที่ทำจากเจลาตินทั่วไปได้
- ไม่ทานอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมจากสัตว์ เช่น น้ำผึ้ง เจลาติน
- งดการใช้เครื่องสำอางที่มีการทดลองกับสัตว์ รวมไปถึงเสื้อผ้า ยีนส์ รองเท้า หรือเครื่องอุปโภคที่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- ไม่สักผิวหนัง เพราะน้ำหมึกที่ใช้สัก จะมีส่วนผสมของไขมันสัตว์อยู่ด้วย
แพลนต์เบส (Plant-based Food)
อาหารจากพืชเป็นเทรนด์การบริโภคอาหารที่กำลังได้รับความนิยม อาหารส่วนใหญ่จะผลิตจากโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ธัญพืช และเห็ด โปรตีนจากพืชเหล่านี้ เชื่อกันว่าสามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ด้วยการพัฒนานวัตกรรมจนได้ออกมาเป็นอาหารแพลนต์เบสที่มีรสชาติอร่อย และมีเนื้อสัมผัสเสมือนเนื้อสัตว์จริง ๆ โดยการแต่งสี แต่งกลิ่นเลียนแบบ แพลนต์เบสยังได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารแห่งโลกอนาคต ผู้ที่บริโภคแพลนต์เบสส่วนมาก ยังเป็นคนที่ชอบรสชาติอร่อยของอาหารและเนื้อสัมผัสที่เหมือนเนื้อสัตว์ แพลนต์เบสที่วางขายกันอยู่ เช่น แฮมเบอร์เกอร์ เนื้อสับ นักเก็ต ไก่ชิ้น มีตบอล ฯลฯ แพลนต์เบสเป็นแนวคิดที่มีความยืดหยุ่น ตอบโจทย์คนที่แพ้นมวัว แพ้แลคโตส และยังช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมของโลกอีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีอาหารเจโดยวัตถุประสงค์หลักของคนกินเจ ส่วนใหญ่จะมีเรื่องของความเชื่อ ศาสนา เข้ามาเกี่ยวข้อง เช่น เชื่อว่าการงดบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อเป็นการละเว้นการฆ่าสัตว์ตัดชีวิต รวมไปถึงพวกผักกลิ่นฉุน กระเทียม หัวหอม กุยช่าย ใบยาสูบ สิ่งสำคัญของการกินเจคือการถือศีลร่วมด้วย
ทั้งหมดที่กล่าวมานี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นสายไหน จะเป็นมังสวิรัติ แพลนต์เบส วีแกน หรือถือศีลกินเจ ต่างมีประโยชน์ ทั้งช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย ส่งผลที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา และยังส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อมและโลกของเราอีกด้วย แต่ไม่ว่าเราจะดูแลสุขภาพร่างกายของเราดีแค่ไหน โรคร้ายแรงก็มีโอกาสเกิดขึ้นได้อยู่ดี การวางแผนเพื่อรับมือโรคร้ายเหล่านี้ด้วยการทำประกันโรคร้ายแรงสักฉบับติดไว้ ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทำให้คุณไม่ต้องเสียเงินทั้งชีวิตไปกับค่ารักษาพยาบาลและให้คุณเข้าถึงการรักษาที่ดีตามที่คุณเลือกได้
สามารถติดตามข่าวสาร สาระความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ รถยนต์ มอเตอร์ไซค์ รวมถึงประกันภัยออนไลน์ต่าง ๆ จากรู้ใจได้ที่ Facebook Page: Roojai หรือคลิกที่นี่เพื่อเพิ่มเราเป็นเพื่อนใน LINE ได้เลย (Official Line ID: @roojai)
